主料：龙胆石斑鱼肉
配料：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若
干、花椒适量、盐、淀粉、料酒
正确解冻方法：
请将内包取出放置常温水中或是冲水
解冻，然后再撕开包装袋进行烹调。
烹饪方法
1、斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片,鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；
3、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油；
4、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入适量水；
5、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散；
6、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟;
7、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
